Ribisel reloaded ...

Heute als Eis ...

Soooo lecker ;-)

P.S.: Gefrorene Ribisel, etwas Milch und Zucker, mehr braucht es dazu nicht. Alles in den Mixer und rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Genießen ;-) ...

So schmeckt der Sommer: Zum Nachtisch ein Sorbet

Lange Tage am Wasser, endlose Abende auf der Terrasse, grillen, frisches Obst und Gemüse, Eis und leckere kalte Getränke ... das ist für mich der Sommer.

Gestern bekam ich von einer lieben Bekannten einen ganzen Sack voller Ribisel aus ihrem Garten

 

 und ruck-zuck wurde daraus ein leckeres Sorbet ...

Nach dem Waschen und Putzen wanderten die Ribisel zu diesem Zweck einfach mit einer Handvoll Eiswürfel, etwas Zucker und ein wenig frischer Milch in die Küchenmaschine. Was herauskam, war ein locker-fruchtiges Eissorbet ohne Farb- oder Zusatzstoffe, Verdichter oder andere Chemie.

 

Die restlichen Ribisel habe ich bis zur weiteren Verwendung eingefroren: Ob Eis, Kuchen oder etwas anderes daraus wird, wird sich zeigen, "alt" werden sich jedoch sicher nicht ...

Genießt den Sommer und lasst es euch gut gehen!

Liebe Grüße

"Sommerstern"? ... oder: Es kommt doch auf die Stellung an

Zu Beginn der Adventzeit im vergangenen Jahr schenkte mir mein Allerliebster diesen wunderschönen Weihnachtsstern und wir stellten ihn auf den anscheinend geeignetsten Platz in einer Ecke des Wohnzimmers. 

Kein Luftzug, keine Kälte ... und trotzdem verlor er sehr bald ein Blatt ums andere, was mich zwar nicht verwunderte, denn auch in meiner alten Wohnung hatte noch kein Weihnachtsstern Neujahr überlebt (wenn er überhaupt so alt wurde), aber doch traurig machte, denn dieser war besonders schön und mit Liebe ausgesucht  ...

Ich entschloss mich zu einer radikalen Vorgangsweise und entfernte ihn von seinem Platz - das Wohnzimmer musste zu Weihnachten ohne Weihnachtsstern auskommen - und stellte die nun schon recht erbämlich aussehende Pflanze kurzerhand ans Küchenfenster.

Und siehe da, langsam, sehr langsam, begann sich die Poinsettia zu erholen und bekam zu meiner großen Freude nach und nach neue Blätter und Blüten.

Der Frühling kam heran und mein Weihnachtsstern lebte zu unserer großen Verwunderung immer noch und wurde von Tag zu Tag dichter und schöner.

Viel Tageslicht, einmal wöchentlich wässern und ausreichend Zuwendung ließen ihn zu voller Pracht zurückkehren - täglich aufs Neue Grund zur Freude und Dankbarkeit ...

Das sind doch die schönsten Geschenke, oder?

Liebe Grüße von Eurer

Lust auf Eis - und draußen regnet's ...

Nein, ich bin nicht schwanger! Aber trotzdem bekam ich gestern Nachmittag plötzlich Lust auf Eis. Draußen schüttete es in Strömen und - brav figurbewusst wie ich bin - hatte ich auch kein Gefrorenes zu Hause.

Was tun? Äpfel waren zu Hause; ich schnitt einen davon in kleine Stücke und stellte diese - mit etwas Zitronensaft übergossen -  für eine halbe Stunde ins Gefrierfach.

Als sie schön festgefroren waren, ging es los...

Gefrorene Apfelstückchen, Milch, Zucker - mehr braucht man eigentlich nicht für ein leckeres "5-Minuten-Eis". Da ich noch etwas Sahne zu Hause hatte, gab ich diese auch noch in die Küchenmaschine und schon ging es los.

Was herauskam, war lockeres, köstlich-leichtes Fruchteis (oder -sorbet). Einen Teil davon ließ ich mir sofort schmecken, die andere Hälfte wanderte ins Gefrierfach, wo ich sie ca. alle 10-15 Minuten ein wenig umrührte, wodurch sie etwas cremiger wurde. Die heutige Nacht hat jedoch auch diese nicht überlebt ...

Liebe Grüße von Eurer

Essen an heißen Tagen - Quiche mit Lauch

Hallo, meine Lieben!

Wie ihr sicher bereits festgestellt habt, bin ich jetzt wieder öfter hier. Das liegt daran, dass sich mein Leben hier in Wien mittlerweile gut eingependelt hat und ich wieder mehr Zeit für mich und die schönen Dinge des Lebens habe, z.B. auch fürs Kochen ...

Kürzlich hatte ich zu Mittag Besuch und bei dieser Gelegenheit sollte ein spezieller burgenländischer Wein - der sogenannte "Uhudler" (im Volksmund aufgrund seines sehr herben und reschen Geschmacks auch "Heckenklescher" genannt) verkostet werden. Aber was serviert man dazu? Es sollte zwar etwas "Deftiges", aber dennoch sommerbedingt Leichtes sein, und so kam ich nach langem Überlegen auf eine gemüsereiche Variante der altbekannten "Quiche Lorraine".

Mit 750g Lauch zu 100g Schinkenspeck, 100g Reibkäse und 4 Eiern überwiegt bei diesem Rezept auf jeden Fall der vegetarische Anteil und macht diese Form der Quiche zu einem idealen Sommergericht, das heiß und kalt genießbar ist, aber speziell lauwarm besonders gut schmeckt.
Ich wünsche Euch wunderschöne, lange und entspannte Sommertage und -abende, am besten in lieber Gesellschaft!

Eure