Sonntag, 29. Juni 2014

So schmeckt der Sommer: Zum Nachtisch ein Sorbet

Lange Tage am Wasser, endlose Abende auf der Terrasse, grillen, frisches Obst und Gemüse, Eis und leckere kalte Getränke ... das ist für mich der Sommer.

Gestern bekam ich von einer lieben Bekannten einen ganzen Sack voller Ribisel aus ihrem Garten
 

 und ruck-zuck wurde daraus ein leckeres Sorbet ...




Nach dem Waschen und Putzen wanderten die Ribisel zu diesem Zweck einfach mit einer Handvoll Eiswürfel, etwas Zucker und ein wenig frischer Milch in die Küchenmaschine. Was herauskam, war ein locker-fruchtiges Eissorbet ohne Farb- oder Zusatzstoffe, Verdichter oder andere Chemie.




Die restlichen Ribisel habe ich bis zur weiteren Verwendung eingefroren: Ob Eis, Kuchen oder etwas anderes daraus wird, wird sich zeigen, "alt" werden sich jedoch sicher nicht ...

Genießt den Sommer und lasst es euch gut gehen!

Liebe Grüße




Donnerstag, 19. Juni 2014

"Sommerstern"? ... oder: Es kommt doch auf die Stellung an




Zu Beginn der Adventzeit im vergangenen Jahr schenkte mir mein Allerliebster diesen wunderschönen Weihnachtsstern und wir stellten ihn auf den anscheinend geeignetsten Platz in einer Ecke des Wohnzimmers. 

Kein Luftzug, keine Kälte ... und trotzdem verlor er sehr bald ein Blatt ums andere, was mich zwar nicht verwunderte, denn auch in meiner alten Wohnung hatte noch kein Weihnachtsstern Neujahr überlebt (wenn er überhaupt so alt wurde), aber doch traurig machte, denn dieser war besonders schön und mit Liebe ausgesucht  ...



Ich entschloss mich zu einer radikalen Vorgangsweise und entfernte ihn von seinem Platz - das Wohnzimmer musste zu Weihnachten ohne Weihnachtsstern auskommen - und stellte die nun schon recht erbämlich aussehende Pflanze kurzerhand ans Küchenfenster.

Und siehe da, langsam, sehr langsam, begann sich die Poinsettia zu erholen und bekam zu meiner großen Freude nach und nach neue Blätter und Blüten.



Der Frühling kam heran und mein Weihnachtsstern lebte zu unserer großen Verwunderung immer noch und wurde von Tag zu Tag dichter und schöner.


Viel Tageslicht, einmal wöchentlich wässern und ausreichend Zuwendung ließen ihn zu voller Pracht zurückkehren - täglich aufs Neue Grund zur Freude und Dankbarkeit ...



Das sind doch die schönsten Geschenke, oder?

Liebe Grüße von Eurer


Montag, 16. Juni 2014

Lust auf Eis - und draußen regnet's ...




Nein, ich bin nicht schwanger! Aber trotzdem bekam ich gestern Nachmittag plötzlich Lust auf Eis. Draußen schüttete es in Strömen und - brav figurbewusst wie ich bin - hatte ich auch kein Gefrorenes zu Hause.

Was tun? Äpfel waren zu Hause; ich schnitt einen davon in kleine Stücke und stellte diese - mit etwas Zitronensaft übergossen -  für eine halbe Stunde ins Gefrierfach.

Als sie schön festgefroren waren, ging es los...


Gefrorene Apfelstückchen, Milch, Zucker - mehr braucht man eigentlich nicht für ein leckeres "5-Minuten-Eis". Da ich noch etwas Sahne zu Hause hatte, gab ich diese auch noch in die Küchenmaschine und schon ging es los.

Was herauskam, war lockeres, köstlich-leichtes Fruchteis (oder -sorbet). Einen Teil davon ließ ich mir sofort schmecken, die andere Hälfte wanderte ins Gefrierfach, wo ich sie ca. alle 10-15 Minuten ein wenig umrührte, wodurch sie etwas cremiger wurde. Die heutige Nacht hat jedoch auch diese nicht überlebt ...


Liebe Grüße von Eurer



Freitag, 13. Juni 2014

Essen an heißen Tagen - Quiche mit Lauch

Hallo, meine Lieben!

Wie ihr sicher bereits festgestellt habt, bin ich jetzt wieder öfter hier. Das liegt daran, dass sich mein Leben hier in Wien mittlerweile gut eingependelt hat und ich wieder mehr Zeit für mich und die schönen Dinge des Lebens habe, z.B. auch fürs Kochen ...



Kürzlich hatte ich zu Mittag Besuch und bei dieser Gelegenheit sollte ein spezieller burgenländischer Wein - der sogenannte "Uhudler" (im Volksmund aufgrund seines sehr herben und reschen Geschmacks auch "Heckenklescher" genannt) verkostet werden. Aber was serviert man dazu? Es sollte zwar etwas "Deftiges", aber dennoch sommerbedingt Leichtes sein, und so kam ich nach langem Überlegen auf eine gemüsereiche Variante der altbekannten "Quiche Lorraine".


Mit 750g Lauch zu 100g Schinkenspeck, 100g Reibkäse und 4 Eiern überwiegt bei diesem Rezept auf jeden Fall der vegetarische Anteil und macht diese Form der Quiche zu einem idealen Sommergericht, das heiß und kalt genießbar ist, aber speziell lauwarm besonders gut schmeckt.
Ich wünsche Euch wunderschöne, lange und entspannte Sommertage und -abende, am besten in lieber Gesellschaft!

Eure 


Dienstag, 10. Juni 2014

Rest'l-Essen... von wegen!

Risotto, Djuvec, man mag es nennen wie man will - eine bunte, sommerliche Reispfanne ist nicht nur die ideale Art, Fleisch- und Gemüsereste zu verwerten, sondern auch sehr sehr lecker!

Gestern verwendete ich dazu ausgelöste Spareribs, die von einem Fest übriggeblieben waren und in meinem Gefrierschrank darauf warteten, endlich gegessen bzw. verarbeitet zu werden.

Im Kühlschrank waren noch ein grüner und ein roter Paprika, Zwiebeln und Karotten. Auch diese wanderten klein geschnitten in den Kochtopf.
 


Salz, Pfeffer, Paprika, etwas Öl, eine Handvoll Reis und 2 Tassen Wasser dazu - und ab damit für 20 Minuten in die Mikrowelle ... das war's.



Schließlich bestreute ich die fertige Reispfanne noch mit geriebenem Parmesan, wer will, kann auch klein gehackte (Frühlings-)Zwiebeln dazu servieren. 

Und den Variationen sind keine Grenzen gesetzt: Fisch statt Fleisch, Couscous statt Reis ... alles ist möglich, lasst eurer Kreativität freien Lauf.

Ein ideales Sommeressen, das warm, lauwarm und auch kalt (zum Picknick) gut schmeckt - und Wein passt sowieso fast jeder dazu ... Bier selbstverständlich auch ;-)

Ich wünsche Euch wunderschöne, lange und erholsame Sommertage!

Eure




Montag, 9. Juni 2014

Sommerfeeling



Ein Aquarium wäre eine tolle Sache, aber leider ist in meiner neuen Wiener Wohnung zu wenig Platz dafür. Nach längerem Nachdenken kam mir diese Idee ...


Ein großes Glas, ein Kaktus, ein paar Steinchen und einige kleine Urlaubsmitbringsel; das Fischchen ist aus Seife.


Liebe Grüße aus Wien von Eurer