Dienstag, 27. Januar 2015

Englischer Teekuchen - kinderleicht


Gerade habe ich wieder einen Englischen Teekuchen gebacken und denke, dass er meinen Gästen morgen auch zum Kaffee sicher schmecken wird.

Die Zubereitung ist kinderleicht:

Ihr braucht:

80 g Rosinen
60 g kandierte Früchte
150 g Mehl
125 g Butter oder Margarine (weich)3 Eier (oder 2 Eier und 1 EL Essig)
125 g Zucker
1/2 Pk. Backpulver
1 dl Rum
1 Vanillezucker
Butter für die Form
1 Prise Salz



Und so wird's gemacht:

Backrohr vorheizen (180°C).
Rosinen in Rum einweichen
Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln hinzufügen.
Mehl, Salz, Backpulver und Vanillezucker dazugeben, am Schluss die Rosinen und kand. Früchte beifügen.
In eine eingefettete und mit Mehl ausgestaubte Form geben
8 - 10 min. bei 180° backen, anschließend ca. 40 min. bei 150°C. Nadelprobe.


Lasst es euch schmecken ;-)

Eure






Montag, 26. Januar 2015

Saftiges Roggenbrot ohne Sauerteig



Rezept für die Brotbackmaschine (750 g)



Zutaten:



1 Päckchen Trockengerm (Trockenhefe)

1 EL Zucker

350 ml Flüssigkeit (75 ml Essig, 100 g Joghurt, 175 ml Wasser)

500 g Roggenmehl

3 TL Salz



Gemisch aus Trockengerm, Zucker und Flüssigkeit zuerst in die Backform geben, danach die trockenen Zutaten, Mehl und Salz, hinzufügen.


Im Normalprogramm verarbeiten.


Ein ganz einfaches Rezept, das nach Belieben variiert und verfeinert werden kann.

Guten Appetit!






Sonntag, 25. Januar 2015

"Cucina semplice" - Pasta mit Frischkäse


 
Hallo, meine Lieben!

Gestern habe ich euch gezeigt, wie man leckeren Frischkäse ganz einfach selbst herstellen kann. Er passt nicht nur ausgezeichnet zu Salaten und Gemüse, sondern natürlich auch zu Pasta.

Heute habe ich mit Schinken und etwas Zwiebel eine ganz einfache Pasta zubereitet und den Frischkäse anschließend einfach darübergebröselt. Mit einem Glas Rotwein und Salat ein hervorragendes und sättigendes Essen. Und auch hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.



Buon appetito!


Samstag, 24. Januar 2015

Frischkäse - Blitzrezept


Zu viel Milch zu Hause und noch dazu knapp vor dem Ablaufdatum bzw. bereits "an der Kippe"? So macht man daraus leckeren Frischkäse:

Ihr braucht dazu nichts außer Milch und etwas Zitronensaft.

Milch (damit sie nicht anbrennt) in einem kalt ausgespülten Topf vorsichtig erhitzen und kurz vor dem Kochen 2 EL Zitronensaft pro Liter Milch hinzufügen. 

Die Milch beginnt sofort "auszuflocken", dann kann man sie auch schon vom Feuer nehmen.

Nun einfach durch ein Sieb, in das ich ein Küchentuch gelegt habe, über einer Schüssel abgießen und eventuell die überschüssige Flüssigkeit noch mit einem Löffel durch das Tuch ausdrücken.



 Im Tuch bleibt eine körnige weiße Masse - der Frischkäse -, das in der blauen Schüssel ist Molke (die man ebenfalls nach dem Auskühlen weiterverarbeiten kann).


Nun den Käse nach Bedarf etwas salzen und auskühlen lassen. Wer will, kann ihn zwischen zwei mit Büchern beschwerten Küchenbrettchen auch pressen.
Ich habe ihn nur mit etwas Pfeffer, kleingehackten Zwiebeln und Dill ein wenig verfeinert, doch der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.




Da ich Lust auf ein leichtes, gesundes Essen hatte, habe ich in der Zwischenzeit klein geschnittene Karotten in etwas Öl weichgedünstet und diese anschließend mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer mariniert.


 Darüber kam ein wenig von meinem Frischkäse und dazu gab es frischgebackenes Brot. 


Ein schönes Wochenende wünscht euch

Eure


Freitag, 23. Januar 2015

Weihnachten ist vorbei/ Post-Christmas Decoration



Weihnachten ist wieder einmal vorbei, die dementsprechende Deko weggeräumt und verstaut, und für Frühlingsfarben ist es meiner Meinung nach noch ein wenig zu früh. Also habe ich mir für die Zeit bis Frühlingsbeginn deko-mäßig für die Farbe Weiß entschieden ...

Die beiden größeren Vasen hatte ich bereits zu Hause, doch zu zweit sahen sie auf dem Kamin irgendwie verloren aus: Eine Gruppe aus drei Stück wäre sicher besser gewesen.

In einem Schrank fand ich eine kleine Vase aus durchsichtigem Pressglas, die mir irgendwann bei einer Wohnungsauflösung in die Hand gefallen war. Kein Kristallglas, billiges Retro-Zeug, aber irgend etwas an der Form hatte mich damals angesprochen und daher hatte ich sie mitgenommen.



Einen Versuch war es jedenfalls wert und so bekam sie zunächst 2 Anstriche mit weißer Acrylfarbe.



Schließlich fand ich noch eine Dose mit Glanzlack. 2 weitere Anstriche später sah sie nun (fast) aus wie aus Porzellan. Und dabei beließ ich es auch.

 
In Kombination mit den beiden anderen Vasen und mit einigen winterlichen Zweigen ziert sie jetzt meinen Kaminsims im Schlafzimmer. Und ich bin mit meinem kleinen Projekt wieder einmal sehr zufrieden ...


Liebe Grüße

von Eurer


Montag, 12. Januar 2015

Prosit und auf ein Neues!


Wir hatten heuer zwar bisher noch gar keinen "echten" Winter, aber von mir aus kann er hier in der Stadt auch ganz wegbleiben.
Bis zum Frühlingsbeginn ist es leider noch weit, ich habe aber beschlossen, mir dennoch bereits jetzt ein paar Frühlingsboten ins Haus zu holen. Die tolle dunkelgrüne Flasche ist übrigens unsere Champagnerflasche, aus der wir erst vor ein paar Tagen auf das neue Jahr angestoßen haben - meines Erachtens viel zu schön, um im Glascontainer zu landen...


Ich wünsche allen meinen LeserInnen ein gutes Neues Jahr und vor allem Gesundheit für Euch und Eure Lieben!